Cada xícara envolve mais de mil compostos químicos que explicam seu aroma, sabor e impacto no organismo. A ciência por trás do café mostra como ácidos, açúcares, lipídeos e alcaloides...

A Amazônia foi a porta de entrada do café no Brasil, com o início do cultivo do grão em Belém, em 1727. Apesar disso, a cultura não se consolidou na...

A cafeína vai muito além do efeito energético do café. Seu comportamento durante a extração — afetado por temperatura, tempo e moagem — determina o sabor, aroma e equilíbrio da...

O Espírito Santo é o maior produtor de pimenta-do-reino do país, respondendo por 60% da produção nacional e por 69% da exportação brasileira, segundo dados da Secretaria de Agricultura, Abastecimento,...

As plantas de café podem ser afetadas por diversas enfermidades que têm um impacto significativo na produção e na economia dos produtores. Entre essas doenças de importância econômica, de antemão,...

“Os sinais são bons para a safra de café arábica. Não vai ser uma safra espetacular como a de 2020, de 50 milhões de sacas, mas vai ser maior que...

De acordo com Marcus Magalhães, da M&M Cafés, entre as notícias favoráveis para o recuo do café destaque para o adiamento da lei antidesmate da União Europeia, aprovado hoje por...

A retirada de tarifas de 40% pelos EUA abre um novo horizonte de oportunidades para o café do Brasil, veja mais informações Uma excelente notícia movimentou o setor cafeeiro brasileiro...

O açúcar e o algodão apresentam leve alta em Nova York. Os lotes do demerara com entrega para março de 2026 sobem 0,60%, cotados a 14,99 centavos de dólar a...

O Brasil importa volumes mínimos de café solúvel dos EUA, ressaltou Lima, mas a medida é um sinal de equilíbrio para o avanço das negociações. No início do ano, com...