Essa junção é o paraíso para os fãs de sorvete e fãs de café: um bombom de sorvete com sabor de café, geladinho, cremoso por dentro e com uma casquinha crocante deliciosa. O preparo é da Panelinha.
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Para o Sorvete
Ingredientes
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g, cerca de ⅔ de xícara [chá]);
½ xícara (chá) de leite condensado;
1 colher (chá) de café solúvel;
1 colher (sopa) de leite.
Modo de preparo
Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, use 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio);
Coloque o iogurte e deixe drenar na geladeira por 1 hora, até ficar bem cremoso — ele vai liberar o soro aos poucos e ganhar uma consistência mais firme, resultando em ½ xícara (chá) de iogurte cremoso;
Separe duas fôrmas de silicone para gelo (esta receita rende 16 bombons de sorvete) — como o sorvete é cremoso e derrete rápido, é importante que as fôrmas sejam de silicone para ficar mais fácil de desenformar;
Coloque o leite numa tigela média e leve ao micro-ondas para aquecer por 30 segundos;
Dissolva o café no leite, adicione o leite condensado e misture bem;
Junte o iogurte cremoso e misture delicadamente;
Preencha as cavidades das fôrmas com 1 colher (sopa) do creme e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas (se preferir, prepare no dia anterior);
Desenforme os cubinhos de sorvete e divida em duas assadeiras pequenas — como o sorvete derrete rápido, desenforme metade de cada vez;
Volte o sorvete ao freezer por pelo menos 15 minutos antes de banhar no chocolate — os cubinhos precisam estar bem firmes.
Para a cobertura
Ingredientes
1 xícara (chá) de chocolate 55% cacau em gotas (ou picado, cerca de 150 g);
2 colheres (sopa) de óleo de coco.
Modo de preparo
Forre uma assadeira média com papel-alumínio. Coloque o chocolate numa tigela média e leve ao micro-ondas para rodar, em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada etapa, até derreter;
Misture o óleo de coco ao chocolate derretido ainda quente — esse é o truque da receita para que os bombons fiquem com uma camada bem fina de chocolate;
Para banhar os bombons: retire metade dos bombons do freezer — como eles derretem rápido com o calor, é melhor banhar em etapas;
Mergulhe um cubinho de sorvete por vez no chocolate, levante com um garfo e bata delicadamente na borda da tigela para escorrer o excesso;
Transfira o bombom para a assadeira forrada com papel-alumínio e repita o processo com o restante;
Leve a assadeira com os bombons ao freezer por pelo menos 10 minutos para firmar a casquinha;
Sirva a seguir ou armazene num pote com fechamento hermético por até 3 meses no freezer.
Observação importante: é possível deixá-lo no freezer por até 3 meses, após isso, não é aconselhado o consumo.
Fonte:
