O Especialíssimo 2025, programa de cafés especiais promovido pela Cooxupé e pela SMC Specialty Coffees, está recebendo os lotes dos produtores cooperados e destaca quais atributos definem os cafés especiais. As entregas seguem até 30 de setembro, enquanto a negociação dos cafés inscritos ocorre até 7 de outubro.
O programa valoriza a produção dos cooperados da Cooxupé e projeta os cafés especiais brasileiros no mercado internacional. A cada edição, o Especialíssimo reforça a busca pela excelência, incentiva práticas sustentáveis e abre novas oportunidades comerciais para os produtores, que veem nesta iniciativa da cooperativa e da SMC uma vitrine de qualidade e inovação. Além da seleção, os 50 melhores lotes ranqueados são premiados.
Quais atributos definem os cafés especiais?
Os lotes devem atender a uma série de requisitos técnicos que asseguram qualidade e excelência. Os atributos avaliados incluem acidez, corpo, doçura, balanço e retrogosto, além de aromas frutados, enzimáticos, caramelados e florais. A avaliação segue a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA), que considera cafés especiais aqueles a partir de 83 pontos.
No quesito físico, os lotes devem apresentar aspecto bom, ser de safra atual, com peneira mínima de 50% acima de 16 para cerejas descascados e 40% para naturais, além de umidade entre 11% e 12% e até 4% de grãos brocados.
“O Especialíssimo avalia de forma criteriosa os cafés especiais, considerando atributos como acidez, corpo, doçura, balanço, retrogosto e aromas. Esses elementos, somados à análise física e sensorial, garantem que os lotes participantes expressem o melhor da cafeicultura brasileira”, afirma o vice-presidente da Cooxupé, Osvaldo Bachião Filho.
Regras e critérios
Além dos atributos sensoriais e físicos, o Especialíssimo estabelece exigências relacionadas à regularidade trabalhista, sustentabilidade e fidelidade comercial. Além disso, cada cooperado pode concorrer com apenas um lote por matrícula ou grupo familiar.
É preciso entregar no mínimo 10 sacas por lote. O cooperado, ainda, deve manter fidelidade de 80% de entrega de café e compra de insumos junto à Cooxupé.
Só são aceitos lotes que atendam aos requisitos do nível 1 de sustentabilidade do Protocolo Gerações, o programa de sustentabilidade da cooperativa. Ainda dentre os requisitos do Especialíssimo, não podem participar colaboradores ou diretores da Cooxupé e da SMC, nem seus cônjuges ou familiares diretos.
Ranqueamento e premiação
A classificação dos lotes acontece por um comitê de provadores Q-graders da Cooxupé, da SMC e avaliadores convidados. Ao todo, 50 produtores são premiados, todos com certificados de participação e valores em dinheiro conforme a colocação.
A premiação total é de R$ 330 mil, distribuídos da seguinte forma: Campeão: R$ 50 mil; 2º lugar: R$ 30 mil; 3º lugar: R$ 20 mil; 4º lugar: R$ 13 mil; 5º lugar: R$ 12 mil; 6º lugar: R$ 11 mil; 7º lugar: R$ 10 mil; 8º lugar: R$ 9 mil; 9º lugar: R$ 8 mil; 10º lugar: R$ 7 mil; e 11º ao 50º lugar: R$ 4 mil cada.
Uma novidade para 2025 é que o bicampeão receberá um prêmio adicional de R$ 10 mil. Já aqueles que conquistaram duas vezes o 1º lugar em edições anteriores ficam impedidos de participar pelos quatro anos seguintes, podendo retornar depois desse período.
“O programa valoriza a dedicação dos nossos cooperados ao premiar a qualidade e a excelência, além de incentivar práticas sustentáveis. A cada edição, reforçamos o compromisso de promover cafés, dentre eles os lotes especiais, que respeitam o produtor, o consumidor e o meio ambiente, consolidando a credibilidade da nossa cooperativa no cenário mundial”, destaca Osvaldo.
Solenidade
A cerimônia de premiação do Especialíssimo 2025 acontece no dia 21 de novembro, em Guaxupé (MG), com transmissão ao vivo pelo Hub do Café.
