A Clever Dripper é uma cafeteira que combina as melhores características do método de infusão do filtro com a praticidade do método de imersão, como o da prensa francesa. Primeiramente, seu sistema de válvula permite controlar o tempo de extração com precisão, oferecendo um café mais encorpado e saboroso.

Popular entre baristas e entusiastas do café, principalmente de tipo especial ou gourmet, a Clever tem um formato que lembra o tradicional Melitta. Porém, seu material é bem diferente: pode ser feito com plástico de grado médico ou em cerâmica. Antes de mais nada, a notícia é do site Grão Gourmet.

Veja como preparar um café perfeito com este método.

1. Aqueça a água e prepare o filtro

Em primeiro lugar comece aquecendo a água até aproximadamente 90-94°C (cerca de 2 minutos após a fervura). A princípio encaixe o filtro de papel na Clever e despeje um pouco de água quente para escaldar o filtro e remover qualquer sabor residual de papel. Isso também ajuda a aquecer a cafeteira, garantindo uma extração mais estável. Descarte a água.

Aliás, quando falamos em água para passar café, lembre-se que sua qualidade influenciará no resultado da sua xícara. De antemão, recomendamos água filtrada ou mineral de qualidade.

2. Meça e moa o café

Primordialmente, para cada 200 ml de água, use cerca de 18-20 gramas de café, moído em uma granulometria média-grossa. Contudo, esse tamanho de moagem é ideal para que o café não passe rapidamente pelo filtro, permitindo uma extração mais rica.

Opte sempre por um bom café. Do mesmo modo, recomendamos um café especial de torra fresca. Além do frescor, sugerimos torra média ou clara. Sobretudo, um café torrado demais pode resultar em uma bebida muito amarga, devido ao tempo de infusão.

3. Adicione o café e a água

Coloque o café moído na Clever e adicione água quente de forma circular, cobrindo todo o pó de café. No entanto, mexa suavemente para garantir uma saturação uniforme dos grãos. Afinal, isso ajuda a iniciar a liberação de aromas e sabores.

4. Controle o tempo de infusão

Após adicionar toda a água, tampe a Clever e deixe o café em infusão por cerca de 2 a 3 minutos, dependendo da intensidade desejada. Conforme, esse tempo de contato prolongado cria um perfil de sabor mais encorpado ou suave.

5. Posicione sobre a caneca ou bule e extraia

Quando o tempo de infusão terminar, posicione a Clever sobre uma caneca ou bule que irá usar para servir. Contudo, a válvula se abrirá automaticamente, liberando o café de forma controlada. Logo após, esse processo deve durar de 30 a 60 segundos.

6. Saboreie!

Por fim, basta aproveitar seu café fresco e encorpado! Portanto, a Clever oferece um sabor equilibrado, com a clareza do método filtrado e o corpo de uma infusão.

Afinal, no mundo dos cafés, existem muitos gostos. Por isso, além das recomendações acima de medidas para seu café, teste sempre até encontrar seu café perfeito. Definitivamente se achar forte, reduza a gramagem do pó; se sentir que quer mais corpo, deixe mais um ou dois minutos em infusão.

Clever Dripper

Criada em Taiwan, a Clever Dripper surgiu como uma alternativa inovadora para unir a simplicidade dos métodos de imersão com o controle preciso dos métodos de filtragem. Por conta disso, ganhou popularidade entre entusiastas e baristas, oferecendo versatilidade no preparo e qualidade no café.

Agora queremos saber de você, cafeinado: já tomou café na Clever? Qual seu método de preparo favorito?