Com esse foco, Luiz Paulo criou o Projeto Rarus em Soledade de Minas, no sul do Estado. Trata-se da primeira fazenda do mundo com plantio exclusivo de café eugenioides, com 5 hectares. Em 2027, a fazenda já deve ter produção. O cafeicultor diz que não quer aumentar a produtividade para não perder a qualidade. Ele acrescenta ainda que tem sido muito procurado por outros produtores que querem sementes, mas, por enquanto, deve manter a exclusividade.
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