O café fake é o produto – como o próprio sugere – falso, simulado a partir de outros ingredientes, ou o que possui matérias impróprias para consumo, que podem liberar toxinas causadoras de doenças, como o câncer. Um desses componentes é “polpa de café”, porque ela existe na composição botânica da planta, porém tem um baixo rendimento e não é capaz de gerar o produto pronto para consumo. Especialistas afirmam que esse tipo de fraude aumenta em um cenário como o atual, de preços recordes.