Doçura, corpo, acidez são alguns dos principais atributos que diferenciam um café de outro. E, sim, a percepção dessas características está maior por parte do consumidor de um café classificado como especial. Vinicius Estrela, da Associação Brasileira dos Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês) fala sobre o avanço desse consumo no Globo Rural Cast, gravado durante o Seminário Internacional do Café, em Santos (SP).
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O que define um café especial brasileiro? | Globo Rural Cast












